Maitohorsma, Epilobium angustifolium

On tärkeää, että tunnemme kasvit. Esivanhempamme joutuivat alituiseen valitsemaan joko tuntemattoman kasvin syömisen tai nälkäkuoleman. Aika usein villi kasvi vei voiton syöjästään ja ruokailusta tuli viimeinen.

Ennen pitkää nykyihmisten esivanhemmat ymmärsivät alkaa parantamaan luonnonvaraisten ruoaksi kelpaavien kasvien kasvuoloja ja lopulta viljelemään kasveja.

Tämän jälkeen voimistui ihmisen ja viljellyn kasvin yhteisevoluutio: ne ihmiset, jotka eivät kyenneet käyttämään yhteisön viljelemiä kasveja ravinnoksi, saivat vähemmän jälkeläisiä kuin ne, jotka hyötyivät kasvista enemmän kuin muut. Toisaalta ihmisyhteisöt, jotka kasveja viljelivät, valitsivat viljelyyn hyvänmakuisia, satoisia yksilöitä, joiden myrkkyvaikutukset olivat vähäisempiä kuin luonnonvaraisten kantojen.

Viljelty kasvi ja sen viljelijä sopeutuivat toisiinsa. Ne kasvit, joita ihmiset eivät ole viljelleet, ovatkin melko yhteensopimattomia ihmisen kanssa. Niillä voi olla satunnaisia terveysvaikutuksia, jotka saattavat on joissain tilanteissa hyödyllisiä, mutta yleisesti niitä on pidettävä pikemmin myrkyllisinä kasveina kuin ravintona.

Joillakin kasveilla paitsi myrkyttömyys, myös yleinen viljelykelpoisuus villien ja viljeltyjen lajikkeiden välillä on iso. Kysymys on tietenkin paitsi yhteisevoluutiosta, myös sitä seuranneesta aktiivisesta tietoisesta hyvien yksilöiden valitsemisesta lisäysmateriaaliksi.

Näin ollen pitäisi luopua ajatuksesta, että "luonnon" villit kasvit edustuvat jotenkin parempaa, terveempää ja ravitsevampaa ravintoa kuin viljellyt kasvit. Viljeltyjä kasveja viljellään, koska ne ovat osoittautuneet hyviksi ja koska ne ovat siksi matkan varrella parantuneet.

Mitä tällä tahdon sanoa? Kannattaa muistaa että varsinkin jalostumattomat kasvit sisältävät monia kemiallisia yhdisteitä, joiden tarkoitus on estää nisäkkäitä syömästä kasvia ja siten estämästä kasvin lisääntymistä. Apteekista ostetun ja itse horsmasta tehdyn lääkkeen ero on, että apteekista ostetusta tiedetään mitä siinä on, miten paljon siinä on ja miten se vaikuttaa. Horsmasta tiedetään lähinnä, että harvemmin sitä kukaan on pystynyt niin paljon syömään, että olisi heti siihen kuollut.