Etusivu » Blogi » Vähähiilinen dieetti


Raivostuttavan täydellinen symmetria

4.2.2010

Elämääni rasittaa ruuan terveellisyyden ja ekoloogisuuden täydellinen liitto. Viimeksi se tuli vastaan, kun työterveyshoitaja kannusti minua seuraamaan kolesteroliarvojani.

Vähemmän sikailua. Blogissa testataan ilmastoystävällistä ruokavaliota.

Huonoa kolesterolia saa nimittäin juuri niistä raaka-aineista, jotka ovat ilmastodieetinkin kannalta kaikkein syntisimpiä, vähärasvaista lihaa lukuun ottamatta.

Näistä neuvoista viisastuneena olen viime viikkoina jälleen lisännyt terveelisen ja samalla ekologisen ruuan syömistä. Niinpä poikkesin eilenkin Alepaan hakemaan aineksia pasta primaveraan: kirsikkatomaattia, valkosipulia, paprikaa ja punasipulia.

Kassajonoon päästyäni huomasin viereisessä lehtihyllyssä pokkariversion Michael Pollanin kirjasta Oikean ruuan puolesta. Olin jo pitkään suunnitellut tämän ravitsemusalan modernin klassikon lukemista, joten nappasin sen enempää miettimättä kasvispainotteisten ostosteni joukkoon.

Kotimatkalla bussissa luin kirjan esipuheen. Pollan ajattelee ruuasta fiksusti. Hän haluaa enemmän oikeaa ruokaa ja kasviksia, vähemmän eineksiä ja ravintoarvojen pohtimista.

Kannatetaan! Siis ainakin periaatteellisella tasolla. Käytännössä on usein helpompi tyytyä valmisruokaan tai ottaa vitamiinit purkista. Eilinen pasta primaverakin oli enemmän tai vähemmän vastapainoa tällä viikolla syödyille Saarioisten valmiskeitoille ja kebabille.

Esipuheessa Pollan viittaa lyhyesti myös aiempaan kirjaansa Omnivore's Dilemma ja muistuttaa, että terveellinen ruokavalio käy yleensä yksiin eettisen tai ekologisen ruokavalion kanssa.

Tästä seuraa kerrassaan raivostuttavan täydellinen vastaus kysymykseen, mitä kannattaa syödä. Juuri mitään epäekologista kun ei voi perustella terveellisyydellä, eikä mitään epäterveellistä ekologisuudella.

Paljon päästöjä aiheuttavaa juustoa ei voi hyvittää terveellisyydellä, koska se on täynnä kovaa rasvaa. Lihottava suklaa on puolestaan, jos ei sentään epäekologista, niin usein ainakin epäeettistä. Punainen liha taas on kaikilla mittareilla pahasta.

Sen sijaan pitäisi syödä vaan kasviksia, kasviksia ja vielä vähän kasviksia.

Hyvän ja huonon ruuan välinen muuri on kerrassaan vaikuttava. Ja sekös harmittaa, kun tekisi mieli löytää herkuttelun oikeuttava porsaanreikä. Tai ihan vaan syödä kinkkua.

Kirjoittaja on Vihreän Langan verkkotoimittaja, joka ihmettelee, miksi Alepassa myydään markettivastaista propagandaa.

< EdellinenSeuraava >

Oikean ruoan puolesta

Nokkosta | 27.07.2010 13:26

Kirjan sanoma on itsestäänselvä. Ravintola-alallakin todettu juttu on, että puhtaista raaka-ainesta tulee parhaat ruoat. Sen todella maistaa. Jotkut keittiöt ovatkin ylpeitä siitä, että heille ei tule mitään vamiina, paitsi vehnäjauhot.

...mutta kaipa tuon voisi lukea ekologisia kirjoja odotellessa. Vaikuttaa vihdyttävältä.

Kirjoita uusi kommentti

  • Kirjoita asiallisesti, omalla nimellä ja noudata hyviä tapoja. Pysy aiheessa, ja jos linkkaat muualle, kerro mitä linkki sisältää. Keskustelussa ei saa esittää haastateltaviin, toisiin keskustelijoihin, kolumnisteihin, toimittajiin tai muihin henkilöihin kohdistuvia loukkaavia tai asiattomia kommentteja eikä kansanryhmiä koskevia halventavia yleistyksiä tai rasistisia kommentteja. Toimitus pidättää oikeuden valita julkaistavat kommentit. Omalla nimellä jätetyt kommentit julkaistaan pääsääntöisesti, nimimerkillä jätetyt vain poikkeustapauksissa.
Tämän kentän sisältöä ei näytetä julkisesti.
  • Sallitut HTML-tagit: <a> <em> <i> <strong> <b> <cite> <code> <ul> <ol> <li>
  • Www-osoitteet ja email-osoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.

Lisätietoa muotoiluasetuksista

Lasse Leipola
Teksti: Lasse Leipola

Keskustelut

Vihreä Lanka Oy. Päätoimittaja Juha Honkonen. Yhteystiedot: Fredrikinkatu 33 A, 2. kerros, 00120 Helsinki, puh. (09) 5860 4123, toimitus[ät]vihrealanka.fi.