Vihreän Langan logoVihreän Langan logo
Blogi

Raparperikakku

Kuva: Saara Törmä
Raparperikakku

Mökkituliainen. Juhannus ilman kakkua on kehno.

15.6.2009
Saara Törmä

Juhannuskahveilla tarjotaan kuivakakun näköistä raparperikakkua, joka on mehukasta kuin mikä. Kakku maistuu myös vegaaneille.

12 palaa

  • 3 1/2 dl raakaa raparperia hienonnettuna (noin 400 g)
  • 2 1/2 dl hedelmäsokeria
  • 1 1/2 öljyä
  • 1 dl kasvismaitoa tai -kermaa
  • 2 tl vaniljasokeria
  • 1 1/2 tl kanelia
  • 1/2 tl suolaa
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl maissitärkkelys- tai perunajauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta

Lisäksi

  • Kerma- tai vaniljavaahtoa tai vaniljajäätelöä
  1. Voitele rengasvuoka tai pyöreä kakkuvuoka margariinilla ja kaada vuokaan kourallinen vehnäjauhoja. Pyörittele vuokaa ja kopistele ylimääräiset jauhot pois.  
  2. Kuori raparperit ohuelti ja silppua ne mahdollisimman hienoksi.
  3. Mittaa kulhoon raparperit, hedelmäsokeri, öljy, kasvismaito tai -kerma, vaniljasokeri, kaneli ja suola. Sekoita.
  4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, maissitärkkelys- tai perunajauhot ja leivinjauhe.
  5. Lisää jauhoseos nesteeseen ja sekoita taikina tasaiseksi.
  6. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta.
  7. Paista kakkua noin 175-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia, riippuen vuoan koosta. Kakku on kypsä, kun sen keskelle työnnettyyn tulitikkuun ei tartu taikinaa.
  8. Anna kakun jäähtyä hyvin ja kumoa kakku vuoasta. Nauti kakun kanssa kerma- tai vaniljavaahtoa tai vaniljajäätelöä.
  9. Säilytä ylimääräistä kakkua jääkaapissa.



Haluatko lukea lisää Lankaa? Tilaa paperilehti täältä.

Vihreä Lanka 5/2016

Lue

Vihreä Lanka

5/2016

Sisällysluettelo
Anna palautetta

Näköislehti:
lehtiluukku.fi



Blogit-teksti
Riina Puusaari

”Hallituksen säästöt heikentävät mahdollisuuksia liikkua viisaasti ja ympäristön kannalta kestävästi.”

Annakaisa Suni

"Luovan ja kestävän ajattelun opettaminen Aalto-yliopistossa on hyvä investointi, päätyivät opiskelijat minne tahansa."

Sammeli Heikkinen

Sotkamon kaivospiiri pyörii nykyään entistä pienemmissä ympyröissä, joiden ulkopuolella kaivoksen tilanteesta on vaikea saada tarkkaa kuvaa.


Twitter

Graafisia maailmanselityksiä -teksti
Tuontikala jyrää kaupassa kotimaisen (Lasse Leipola / Iiro Törmä)

Kuva: Pekka Sauri

Arviot
Nälkämaan Sampo

”Rytmi on rauhallinen huolimatta siitä, että tunteet kuumenevat.”

Sukupuolikysymys

”Sukupuolta tuotetaan, se pysyy ja muuttuu. Lukijalle jää epäselväksi, kuka tuottaa, mikä pysyy ja mikä muuttuu.”

Vi blev som dom andra

”Ruotsin ympäristöpuolueesta kertova kirja kuvaa matkan hörhöilystä hallitusvastuuseen.”