Parantava purkkikeitto

2 annosta

• 1 sipuli (100 g) silputtuna
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 1 rkl öljyä
• 1 tlk (435 g) kasvishernekeittoa
• 1 1/2 dl vettä
• 1 dl kasviskermaa tai kermaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 2 tl sokeria
• 1–2 tl sambal oelek -chilitahnaa
• 1/4 tl mustapippuria

Lisäksi

• 1 rkl luomusitruunan mehua
• 2–4 valkosipulinkynttä puristettuna

1. Kuumenna öljy kattilassa ja ruskista siinä sipulisilppu ja inkivääri.
2. Lisää hernekeitto, vesi, kerma, soijakastike, sokeri, sambal oelek ja pippuri. Sekoita keitto tasaiseksi ja kiehauta.
3. Lisää lopuksi sitruunamehu. Annostele keittoa lautaselle.
4. Purista valkosipulia suoraan lautaselle keiton joukkoon. Lisää halutessasi vielä chilitahnaa. Nauti heti.