Hernesoppa

Laskiaisen kunniaksi on syytä valmistaa mintulla ja tillillä maustettua sakeaa hernesoppaa.

• 500 g kuivattuja luomuherneitä
• vettä liottamiseen
• 3 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• ½ dl rypsiöljyä
• noin 13 dl vettä
• 2 luomukasvisliemikuutiota
• ¾ dl sitruunamehua
• 1 ½ rkl sokeria
• 2 ½ tl suolaa
• 1 tl minttua
• 1 tl timjamia
• mustapippuria
• ½ dl tilliä silputtuna

1. Liota herneitä yön yli kylmässä vedessä. Valuta herneet.
2. Silppua sipulit ja valkosipulit.
3. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja kuullota sipulit pehmeiksi.
4. Lisää vesi, herneet ja kasvisliemikuutiot.
5. Anna keiton poreilla hiljakseen kannen alla noin 2 tuntia, kunnes herneet ovat pehmeitä.
6. Lisää sitruunamehu ja mausteet.
7. Soseuta keitto halutessasi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai vettä, jos keitto on mielestäsi vähän liiankin sakeaa.