Etusivu » Blogi » Vähähiilinen dieetti


Lipsahduksia

20.5.2009

Olen ollut heikko. Vaikka kaikkein syntisimmät ruuat ovat pysyneet poissa lautaseltani, olen lipsunut jo useasti. Usein se on johtunut yksinkertaisesti siitä, että halu syödä jotain herkullista on suurempi kuin halu vetää tiukkaa linjaa.

Vähemmän sikailua. Blogissa testataan ilmastoystävällistä ruokavaliota.

Pitsan ja jäätelön lisäksi omantunnontuskia on syntynyt ruuan valmistukseen kuluvasta energiasta. Samalla kun olen alkanut lisätä juuresten osuutta ruokavaliossani, olen huomannut käyttäväni entistä enemmän uunia, joka on selvästi epäekologisin tapa lämmittää ruokaa.

Lipsahduksien kautta olen huomannut, että helpot keinot on nyt käytetty ja seuraavat askeleet vaativat enemmän työtä ja mielikuvitusta. Nyt minun on ryhdyttävä aktiivisesti etsimään uusia tapoja ruokavalioni parantamiseen.

Koska tavoitteena on helppo ja vaivaton elämäntapa, ei siihen voi kuulua spartalaista pidättäytymistä tai väkisin väännettyjä korvikkeita. Oikea lääke omantunnontuskiin on siis parempien ja haluttavampien vaihtoehtojen löytäminen.

Onneksi hyviä vinkkejä löytyy läheltä. Saara Törmän kasvisresepteistä olen löytänyt jo monta maukasta ja ilmastoystävällistä ruokaa.

Eräänlaisena lipsahduksena voi pitää myös sitä, että kerron perjantaina ilmestyvässä Vihreässä Langassa, että lempiruokani ovat erilaiset risotot. En tullut ajatelleeksi, että juusto- ja riisipitoinen ruoka ei ehkä ole ilmaston kannalta paras vaihtoehto. Pitääkö tässä etsiä vielä uusi lempiruokakin?

Tämän lipsahduksen korjasin viime viikonloppuna tekemällä yhtä suosikkirisotoistani vähällä juustolla ja täysin ilman riisiä. Olin enemmän kuin tyytyväinen lopputulokseen, sillä kokonaiset ohrasuurimot olivat lopputuloksessa täysin riisin veroisia. Ne itse asiassa pysyvät vähän riisiä kiinteämpinä, joten lopputulos oli mukavan al dente.

Eli voin pysyä huoletta sekä ilmaston että sanojeni takana. Risottokin, tai pitäisikö sanoa ohratto, voi olla ilmastoystävällistä ruokaa.

Kirjoittaja on Vihreän Langan verkkotoimittaja, jota hävettää myöntää tilanneensa viime viikolla pitsaa, joka kuljetettiin autolla kotiovelle. Lisää vähähiilisiä ruokablogeja löydät täältä.

< EdellinenSeuraava >

Lisää aiheesta:

Kiitos linkkivinkistä, mutta heräsi mieleen kysymys

Nokkosta | 27.07.2010 12:41

Mieleen heräsi kysymys valmistustapojen ekologisuudesta.

Miten on? Mikrotus, paistaminen pannulla, paistaminen uunissa, uppopaistaminen, keittäminen, höyryttäminen, paahtaminen pannulla, paahtaminen uunissa, hauduttaminen, käyminen... Mikä on arvojärjestys ja onko niillä suuria eroja?

Entä kastikkeen suurus? Vehnällä, roux'illa, perunajauholla, maizenalla, kokoonkeittämällä? Entä jälkiruokakastikkeiden saostus kokoonkeittämällä, liivatteella, kananmunalla? Miten on voinapit? Entä emulsiokastikkeet? ... Jostain täytyisi saada vastauksia, jotain linkkejä tai kirjoja tiedossa? (SUOMEN KIELISIÄ)

Ruuan lämmittämisestä

Lasse Leipola | 28.07.2010 10:28

Mikroaaltouuni on yleisesti ottaen paras vaihtoehto. Vesi kannattaa keittää vedenkeittimessä eikä kattilassa. Näitä kun noudattaa, käyttää kattilassa kantta ja pyrkii yhdistämään lämmityksiä, niin on jo pitkällä.

Mitään yksiselitteistä arvojärjestystä on varmaan mahdoton laatia, koska asiaan vaikuttaa paitsi käytettävä väline myös se, miten sitä käytetään, ja mitä lämmitetään.

Olen blogissa pyrkinyt löytämään tärkeimpiä ja helpoimpia tapoja vähentää hiilijalanjälkeä. Jos syö nautaa ja juustoja holtittomasti, ei ehkä kannata vaivata päätään liivatteilla ja muilla vastaavilla, jotka jo määriensä puolesta ovat marginaalisessa osassa ruokavaliota. Näiden kahden jälkeen on syytä pohtia, kuinka paljon ruokaa syö ja varsinkin, kuinka paljon ruokaa heittää pois. Nämä ovat järkeviä pienennyksiä hiilijalanjälkeen.

Sitten kun nuo vaikutuksiltaan suurimmat on tehty kannattaa siirtyä viilailuun. Tosin silloinkin voi olla järkevintä käyttää energiansa päästöjen vähentämiseen muilla elämän alueilla.

Toki ihannetilanne on se, että kaikien elintarvikkeiden ja raaka-aineiden hiilijäljet ovat tiedossa, esillä ja huomioitu hinnassa/veroissa, mutta siihen on vielä matkaa.

Kiitoksia vastauksistasi

Nokkosta | 28.07.2010 13:36

Kiitoksia vastauksistasi!

Itse olen nyt päättänyt valita kaikesta sen vihreämmän.

Kirpputorit koluan ensin, sitten kaupoista hamput ja luomut ja jollei löydy, niin sitten mietin uudelleen, tarvitsenko etsimääni tuotetta. Elektroniikka mahdollisimman uutta (jos kierrätettyä, niin hyvä niin), sillä uudet kuluttavat entistä vähemmän energiaa... Liikun pyörälllä ja sitä rataa... Viilaan pilkkuja niin paljon kuin voin.

Harmittaa, kun täällä Suomessa ei olla yhtä ekologiatietoisia kuin Saksassa, mutta kaipa askel kerrallaan.

Onnea dieetillesi!

Ps. Onko luomumaito vain hämäystä ja rahastusta vai onko se tosiaan normimaitoa vihreämpi?

Luomumaidon vihreydestä

Ei nimimerkkiä | 31.07.2010 10:24

Ps. Onko luomumaito vain hämäystä ja rahastusta vai onko se tosiaan normimaitoa vihreämpi?

Nämä on kai aika vaikeita laskettavia kun vihreydellä ei ole yksiselitteistä mittaria, mutta jos ajatellaan miten paljon keinolannoitus nostaa maan tuottoa, on melko vaikea kuvitella että luomutuotanto olisi ympäristön kannalta yleisesti tarkoituksenmukaista.

Toisin kuitenkin väitetään. Itse en laskelmiin osaa perehtyä tarpeeksi.

Kirjoita uusi kommentti

  • Kirjoita asiallisesti, omalla nimellä ja noudata hyviä tapoja. Pysy aiheessa, ja jos linkkaat muualle, kerro mitä linkki sisältää. Keskustelussa ei saa esittää haastateltaviin, toisiin keskustelijoihin, kolumnisteihin, toimittajiin tai muihin henkilöihin kohdistuvia loukkaavia tai asiattomia kommentteja eikä kansanryhmiä koskevia halventavia yleistyksiä tai rasistisia kommentteja. Toimitus pidättää oikeuden valita julkaistavat kommentit. Omalla nimellä jätetyt kommentit julkaistaan pääsääntöisesti, nimimerkillä jätetyt vain poikkeustapauksissa.
Tämän kentän sisältöä ei näytetä julkisesti.
  • Sallitut HTML-tagit: <a> <em> <i> <strong> <b> <cite> <code> <ul> <ol> <li>
  • Www-osoitteet ja email-osoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.

Lisätietoa muotoiluasetuksista

Lasse Leipola
Teksti: Lasse Leipola

Keskustelut

Vihreä Lanka Oy. Päätoimittaja Juha Honkonen. Yhteystiedot: Fredrikinkatu 33 A, 2. kerros, 00120 Helsinki, puh. (09) 5860 4123, toimitus[ät]vihrealanka.fi.