Kesäjuhlien perunasalaatti

Ystäväpariskunnan häissä tarjottiin mahtavaa, mukavan kipakkaa perunasalaattia, jota oli pakko tehdä lisää.

6 annosta

• 1 kg uusia perunoita
• ½ nippua kesäsipulia varsineen (noin 3 kpl)
• 1/2–1 ruukku tilliä

Kastike

• 1 ½ dl rypsiöljyä
• 4 rkl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl sokeria
• 1 rkl currya
• 2 ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria rouhittuna

1. Pese perunat ja keitä ne kypsiksi. Jäähdytä perunat.
2. Pese sipulit ja leikkaa renkaiksi. Silppua tilli.
3. Tee kastike – sekoita kaikki aineet keskenään.
4. Viipaloi jäähtyneet perunat 1 cm paksuiksi viipaleiksi.
5. Kumoa perunat, sipulit ja tilli kulhoon. Kaada päälle kastike.
6. Anna salaatin maustua jääkaapissa muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.