Kasvispihvit kyssäkaalista

Kaupan vihannesosastolta löytyy nyt kotimaisia erikoisuuksia. Testaa ihmeessä kyssäkaalia, josta on helppo taikoa superherkullisia pihvejä.

noin 15 pihviä

• 3 kyssäkaalia
• noin 2 dl ruisjauhoja
• voita paistamiseen
• suolaa ja mustapippuria

Tsatsiki

• ½ kurkku
• ½ tl suolaa
• 2 dl ruokajogurttia
• 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
• mustapippuria myllystä

1. Tee ensin tsatsiki. Raasta kurkku karkeasti ja siirrä raaste lävikköön. Ripota raasteelle suolaa ja sekoita.
2. Purista kurkkuraasteesta ylimääräinen vesi pois. Sekoita kaikki tsatsikin aineet kulhossa ja siirrä seos jääkaappiin maustumaan.
3. Kuori kyssäkaalit ja leikkaa noin 1cm paksuiksi viipaleiksi. Keitä viipaleet kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vesi pois.
4. Kaada lautaselle ruisjauhoja ja kääntele kyssäkaaliviipaleet jauhoissa.
5. Kuumenna pannulla voita ja paista viipaleet kauniin ruskeiksi muutamassa erässä. Huuhtele pannu tarvittaessa välillä ja lisää uutta voita.
6. Ripota pihveille suolaa ja mustapippuria. Nauti pihvit heti tsatsikin kanssa.