Etusivu » Teemat » Keittiö » Keitot


Gazpacho

3.8.2010

Kulhollinen kylmää tomaattikeittoa pelastaa nääntyneen kansalaisen. Jos pakastimen tyhjennyksen yhteydessä kaapin perukoilta löytyy hileistä joulutorttutaikinaa, tee keiton seuraksi juustotankoja.

Viileä herkku. Gazpacho-keitto on espanjalaisen keittiö klassikko.

Kuva: Saara Törmä

6 hengelle

  • 800 g kypsiä tomaatteja
  • 1 kurkku tai 3 avomaankurkkua
  • 1 punainen paprika
  • 1 kesäsipuli
  • reilu kourallinen tuoretta basilikaa
  • 2 (tuoretta) valkosipulin kynttä
  • muutama säilykejalapenoviipale tai tabascoa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 1 dl sitruunamehua
  • 2 rkl sokeria
  • noin 2 tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  1. Huuhtele vihannekset ja leikkaa ne lohkoiksi.
  2. Mittaa kaikki aineet ja aja keitto tasaiseksi sauvasekoittajalla, tehosekoittimella tai monitoimikoneella.
  3. Tarkista maku – keitto saa maistua sopivan suolaiselta. Lisää tulisuutta maun mukaan.
  4. Jäähdytä keittoa jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
  5. Nauti keiton seurana hyvää leipää tai juustotankoja. Voit ottaa keiton mukaan jäähdytetyssä termospullossa.

Ohjeesta taisi unohtua että

Nimetön | 03.08.2010 10:36

Ohjeesta taisi unohtua että keitto pitää keittääkin... ;)

Ei tainnut..

Nimetön | 04.08.2010 9:08

Gazpachoa ei keitetä, se kylmennetään.

Ohjeesta ei unohtunut...

Pirjo | 04.08.2010 10:25

Jos Nimettömän kommentti on vilpitön, niin vastaan siihen venkoilematta: ohje on pätevä, kylmää tomaattikeittoa ei keitetä. Ainekset vain jauhetaan, ja siinä se.

Meidänkin perheessämme ihmetellään jatkuvasti, että tälle ei ole muuta nimeä kuin "keitto", vaikka sitä nimenomaan ei keitetä. Mutta sellaista on kieli.

Ethän keitä, ethän

Saara Törmä | 05.08.2010 20:18

Kuten jo Pirjo ystävällisesti selvensi, gazpachoa ei keitetä.

Sopasta on aikojen saatossa kehitetty lukuisia versioita, ja joskus ainekset esimerkiksi grillataan ennen soseuttamista. Yhtä kaikki, keitto tarjoillaan kylmänä.

Myönnettäköön, että gazpacholle asiallisempi kakkosnimi olisi "kylmän tomaattikeiton" sijaan vaikkapa "tomaatti yms. smoothie". Moinen tosin saattaisi johtaa harhaan, sillä gazpacho on kylmyydestään huolimatta yllättävän ruokaisa hellepäivän, miksei sadepäivänkin, herkku.

Hyviä mehuhetkiä kaikille uskaliaille soseuttajille!

Kirjoita uusi kommentti

  • Kirjoita asiallisesti, omalla nimellä ja noudata hyviä tapoja. Pysy aiheessa, ja jos linkkaat muualle, kerro mitä linkki sisältää. Keskustelussa ei saa esittää haastateltaviin, toisiin keskustelijoihin, kolumnisteihin, toimittajiin tai muihin henkilöihin kohdistuvia loukkaavia tai asiattomia kommentteja eikä kansanryhmiä koskevia halventavia yleistyksiä tai rasistisia kommentteja. Toimitus pidättää oikeuden valita julkaistavat kommentit. Omalla nimellä jätetyt kommentit julkaistaan pääsääntöisesti, nimimerkillä jätetyt vain poikkeustapauksissa.
Tämän kentän sisältöä ei näytetä julkisesti.
  • Sallitut HTML-tagit: <a> <em> <i> <strong> <b> <cite> <code> <ul> <ol> <li>
  • Www-osoitteet ja email-osoitteet muutetaan automaattisesti linkeiksi.
  • Rivit ja kappaleet päätetään automaattisesti.

Lisätietoa muotoiluasetuksista

Saara Törmä
Teksti: Saara Törmä

Keskustelut

Vihreä Lanka Oy. Päätoimittaja Juha Honkonen. Yhteystiedot: Fredrikinkatu 33 A, 2. kerros, 00120 Helsinki, puh. (09) 5860 4123, toimitus[ät]vihrealanka.fi.