Amerikkalainen banaanileipä

Jos keittiön nurkassa kyhjöttää kasa parhaat päivänsä nähneitä banaaneja, tee amerikkalaista banaanileipää.

• 4 dl banaania survottuna
• 1 ½ dl öljyä
• 1 dl hedelmäsokeria
• ½ dl kasvismaitoa, luomumaitoa tai vettä
• 4 dl (täysjyvä)vehnäjauhoja
• 1 ½ dl saksanpähkinöitä rouhittuna
• ½ dl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
• 2 tl kardemummaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 1/2 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl suolaa

1. Voitele ja jauhota pitkulainen leipävuoka.
2. Kuori nelisen banaania. Survo banaanit haarukalla ja mittaa sosetta tarvittavat 4 dl.
3. Lisää banaanin joukkoon öljy, sokeri ja maito.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, peruna- tai maissitärkkelysjauhot, pähkinät, kardemumma, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola.
5. Kaada banaaniseos jauhojen joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
6. Kumoa taikina vuokaan.
7. Paista leipää 175-asteisessa uunissa noin 50 min, kunnes leivän keskelle työntämääsi tikkuun ei tartu enää taikinaa.

Erityisen herkullista on, kun paahdat banaanileipäviipaleita paahtimessa ja voitelet leivät.