Dukkah-mausteseos

11.12.2009 13.37

Saara Törmä

En voi sanoa muuta kuin, että tee mitä tykkäät. Ihan sama. Syödään vaikka jotain sushia. Hyvää joulua vaan sullekin.

• 1 dl manteleita
• 1 dl hasselpähkinöitä
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 1 dl seesaminsiemeniä
• 2 tl sokeria
• 1 tl juustokuminaa jauhettuna
• 1 tl suolaa

1. Paahda manteleita, pähkinöitä ja korianterinsiemeniä pannulla, kunnes ne saavat hiukan väriä ja tuoksuvat.
2. Kaada seos monitoimikoneen kulhoon tai mortteliin ja rouhi karkeaksi rouheeksi.
3. Mittaa pannuun seesaminsiemenet ja paahda niitä sekoitellen, kunnes kuulet siementen poksahtelevan.
4. Yhdistä seesaminsiemenet manteli-pähkinärouheeseen ja lisää sokeri, juustokumina ja suola. Sekoita, purkita seos ja anna makujen tasaantua.
5. Nauti dukkahia kikhernemurekkeen seurana ja leivän kanssa: dippaa leipäpala ensin öljyyn ja sitten mausteseokseen.

Itse tehty dukkah sopii joululahjaksi.