Vihreän Langan logoVihreän Langan logo

Kurpitsakeitto

Saara Törmä
Kurpitsakeitto.

Valoa kansalle. Kurpitsakeittoa voi höystää pöydässä ruokajogurtilla, jonka joukkoon on puristettu valkosipulia.

13.10.2010 13.32
Saara Törmä

Auringonkeltainen kurpitsakeitto piristää mieltä ja lämmittää kehoa.

  • 1 kg kurpitsaa paloina (n. 2 1/2 kg:n kurpitsa)
  • 3 sipulia
  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
  • 2 tl currya
  • 6 dl kasvislientä (esim. kuutiosta)
  • 2 dl kasviskermaa
  • 2 rkl luomusitruunan mehua
  • 1 rkl hunajaa
  • suolaa ja mustapippuria
  1. Halkaise kurpitsa ja kaavi siemenet lusikan syrjällä pois.
  2. Leikkaa kurpitsa lohkoiksi ja leikkaa kuoret pois. Paloittele kurpitsa.
  3. Kuori ja lohko sipulit. Kuori ja paloittele valkosipulinkynnet.
  4. Mittaa kattilaan öljy ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipulit, raastettu inkivääri sekä curryjauhe. Kääntele, kunnes mausteet tuoksuvat.
  5. Lisää kasvisliemi ja kurpitsanpalat ja anna keiton poreilla hiljakseen kannen alla noin puolen tunnin ajan.
  6. Soseuta keitto.
  7. Lisää kerma, sitruunamehu ja hunaja. Lisää myös suolaa maun mukaan sekä ripaus pippuria.
  8. Kuumenna keitto uudelleen, mutta varo, ettei se räisky.

Voit tehdä keiton hyvissä ajoin, sillä sen maku vain paranee uudelleen lämmitettäessä.

Tee keiton seuraksi paahdettuja kurpitsansiemeniä. Irrota siemenet rihmoista ja huuhtele siemenet lävikössä. Levitä siemenet uunipellille leivinpaperin päälle ja ripota päälle suolaa. Paahda siemeniä 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes siemenet ovat rapeita ja paahtuneita.



Lue

Vihreä Lanka

20/2014

Sisällysluettelo

Näköislehti:
lehtiluukku.fi


YhteystiedotTilaa Lanka Tilaajapalvelu Mediatiedot

Twitter

Blogit-teksti
Touko Aalto

Kolumni "Yksi puolueen ja tulevan eduskuntaryhmän merkittävimmistä tehtävistä on koota erilaisista näkemyksistä yhtenäinen ja selkeä talouslinja."

Annakaisa Suni

Toim. huom. "Ympäristönsuojelusta voidaan tehdä vapaaehtoista. Kyse on poliittisista valinnoista."

Veera Willman

Vähän Vinossa ”Biotaloudessa toimitaan globaalisti ja tähdätään taloudelliseen hyötyyn, mikä on ristiriidassa ekotalouden kanssa.”


Graafisia maailmanselityksiä -teksti
Tyttöjä on maailman kouluissa lähes yhtä paljon kuin poikia. Korkeakouluissa enemmän. (Lasse Leipola / Iiro Törmä)

Facebook