Papu-pastasalaatti

Saara Törmä

Eväät mukaan. Pastasalaatti hyvää myös vappupiknikillä.

20.4.2010 13.04

Saara Törmä

Avaa ulkoruokintakausi. Tee kulhollinen pastasalaattia ja grillaa seuraksi muutama soijanakki.

6 annosta

• 300 g täysjyväpastaa
• 2 prk (à 400/250 g) kidneypapuja
• 1 omena kuutioituna
• 1 pieni punasipuli silputtuna
• 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituina
• 1 prk (50/35g) kapriksia liemineen
• 1 prk (2 1/2 dl) soijakermaa
• ½ dl luomusitruunan mehua
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl basilikaa
• 1 tl timjamia
• noin 1 ½ tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

1. Keitä pastat kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
2. Valuta ja huuhtele pavut.
3. Mittaa kaikki salaatin aineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Anna salaatin makujen tasaantua jääkaapissa muutaman tunnin ajan.