Luomo ei ole sama kuin luomu

19.5.2009

Helsinkiin on avattu myös toinen kiinnostava ravintolauutuus, Luomo. Ei kuitenkaan kannata antaa krunikkalaisravintolan nimen hämätä: Luomo ei ole sen luomumpi kuin monet muutkaan laaturavintolat.

”Ei luomua käytetä niin paljon, että saisimme sertifikaatin. Käytämme sitä mahdollisuuksien mukaan”, sanoo keittiömestari Jouni Toivanen.

Hänen mukaansa raaka-ainevalikoimaa ei haluta rajoittaa käyttämällä pelkästään luomua. Toivanen sanoo, että luomun kannalta hankalia ovat muun muassa lihat, joiden hinta nousee liian korkeaksi.

Toivanen uskoo, että luomu- ja lähiruokaa suosiva Luomo pärjää myös taantumassa.

”Tämä on kuitenkin tällainen marginaaliin kuuluva fine-dining -paikka, joissa riittää asiakkaita.”

Luomo oli viime lauantaina auki pitäjien lähipiirille ja tänään se aukeaa kaikille kiinnostuneille.

Lisää aiheesta:

Uusi ekorafla on lähes kokonaan kierrätetty (19.5.2009)

Kirjoita uusi kommentti

Kirjoita asiallisesti, mielellään omalla nimellä ja noudata hyviä tapoja. Pysy aiheessa, ja jos linkkaat muualle, kerro mitä linkki sisältää. Keskustelussa ei saa esittää haastateltaviin, toisiin keskustelijoihin, kolumnisteihin, toimittajiin tai muihin henkilöihin kohdistuvia loukkaavia tai asiattomia kommentteja eikä kansanryhmiä koskevia halventavia yleistyksiä tai rasistisia kommentteja. Viestisi tarkistetaan, minkä jälkeen se ilmestyy sivuille. Viestejä käydään läpi pääsääntöisesti työaikana, muulloin viestit jäävät jonoon ja ne julkaistaan seuraavana arkiaamuna.

Nimi tai nimimerkki *

Sähköposti *

Tämän kentän sisältöä ei näytetä julkisesti.

Aihe

Kommentti *