Viikuna-spelttisalaatti

Natalia Baer

Cross Kitchen. Lähi-itä kohtaa salaatissa speltin.

11.12.2008 15.29

Saara Törmä

Helppotekoinen salaatti saa makunsa viikunoista, sitruunasta ja yrteistä.

6 annosta

• 2 1/2 dl spelttihelmiä
• 150 g kuivattuja, pehmeitä viikunoita silputtuna
• 1 sipuli silputtuna
• 1 ruukku basilikaa silputtuna
• 3/4 dl luomusitruunan mehua
• 3/4 dl rypsiöljyä
• noin 1 1/2 tl suolaa
• 1 tl kuivattua minttua
• 1/2 tl mustapippuria

1. Mittaa spelttihelmet kattilaan ja keitä kypsiksi, noin 1/2 tuntia. Jos haluat pehmeämpiä helmiä, hauduta niitä kannen alla vielä 1/2 tuntia.
2. Huuhtele spelttihelmet lävikössä raikkaalla vedellä.
3. Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna salaatin makujen tasaantua jääkaapissa seuraavaan päivään.