Vihreän Langan logoVihreän Langan logo

Tämän sivuston päivittäminen on lopetettu 20.12.2019

Mikael Ahlfors

Kitch.
Kierrätystä. Kitch on sisustettu kierrätysmateriaaleilla. Mikael Ahlfors

Kierrätystä. Kitch on sisustettu kierrätysmateriaaleilla.

Uusi ekorafla on lähes kokonaan kierrätetty

19.5.2009 14.16

Lasse Leipola

Helsingin Yrjönkadulle on avattu kahvilaravintola Kitch. Vaikka itse ravintola on uusi, melkein kaikki muu on vanhaa.

Aikaisemmin Wayne's Coffee -kahvilana toimineen tilan remontoinnissa käytettiin muun muassa kierrätettyjä vessanpönttöjä ja seinälaattoja.

”Käytimme jopa kierrätysmaaleja, eli värjäsimme uudelleen pilalle sävytettyjä maaleja”, kertoo ravintolan osakas Niklas Engblom, joka on myös Uudenmaankadulla sijaitsevan Café Bar 9:n osakas.

Kierrätyslinjalla jatkettiin myös Kitchin sisustuksessa. Kumppaniksi saatiin helsinkiläinen Costo, joka suunnitteli ja teki valaisimet vanhoista polkupyörän vanteista sekä käytetyistä mainostekstiileistä.

”Astiastossa jouduttiin hankkimaan joitain uusia sarjoja, mutta esimerkiksi kahvikupit ovat kierrätystavaraa”, Engblom sanoo.

Ravintolan käyttämä sähkö tuotetaan tuulivoimalla. Sähkönkulutus pyritään Engblomin mukaan pitämään kurissa, eikä ravintolalla ole omia valomainoksia.

Annoksissa suositaan luomu- ja lähiruokaa, jos raaka-aineita on saatavilla edullisesti.

”Raaka-aineet ovat niin ekologisia kuin on kustannussyistä mahdollista. Haluamme kuitenkin säilyttää helposti lähestyttävän hintatason”, Engblom sanoo.

Reilun kaupan ja luomun suosiminen näkyy Engblomin mukaan myös viinivalikoimassa.

kierrätys  luomu  lähiruoka 


Lisää aiheesta:



Viite